ここにもイタリア料理に情熱を注ぐ男がいた。Gennaio（ジェンナイオ）でオーナーを務める淺野さんだ。gennaioとはイタリア語で1月という意味。神戸の名店【北野ベルゲン】などで修業を重ね、本場イタリアでの修行を経て2013年1月に独立を決意。「なぜを常に考えること。ガツガツしていて探究心をもって料理を勉強する姿勢が一番大切」と語る淺野さんはイタリア国旗の赤色を象徴するような料理人だった。