料理が誰かの幸せになっていることを実感すること

2002年 育成調理師専門学校
製菓衛生師科 卒
2003年 育成調理師専門学校
調理師科 卒
PROFILE
キッチンタツトミ シェフ
達冨 大輔 さん
大阪メトロ「阿波座駅」近くにある近隣の皆様から愛されるお店「キッチン タツトミ」を運営する達冨シェフ。
当時としては珍しい調理と製菓の両学科の卒業生だ。「今振り返ると基礎は現場で繰り返すから、多くのレシピや調理方法に触れることができるのが学校の良さですよね。」と学んでみて感じた部分を気さくに語ってくれた。
逆に料理の話になると一つ一つ丁寧に答えてくださるのがとても印象的だった。「料理というものが誰かの生活の一部であり、少なからず幸せにするものであること。これを実感すると本当に仕事が楽しく思える。」
この緩急ある人柄と誠実さが天下の台所大阪で愛されている理由かもしれない。
店舗情報
「キッチンタツトミ」
住所
大阪府大阪市西区立売堀5-5-14
アクセス
阿波座駅から徒歩3分
西長堀駅から徒歩5分
採用情報
募集状態 | 現在は募集をしておりません |
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