大阪メトロ「阿波座駅」近くにある近隣の皆様から愛されるお店「キッチン　タツトミ」を運営する達冨シェフ。
当時としては珍しい調理と製菓の両学科の卒業生だ。「今振り返ると基礎は現場で繰り返すから、多くのレシピや調理方法に触れることができるのが学校の良さですよね。」と学んでみて感じた部分を気さくに語ってくれた。
逆に料理の話になると一つ一つ丁寧に答えてくださるのがとても印象的だった。「料理というものが誰かの生活の一部であり、少なからず幸せにするものであること。これを実感すると本当に仕事が楽しく思える。」
この緩急ある人柄と誠実さが天下の台所大阪で愛されている理由かもしれない。